La gastronomía de Navarra continúa ganando protagonismo con la renovación del acuerdo entre Acción Social de Caja Rural de Navarra y la Academia Navarra de Gastronomía para impulsar una nueva edición de sus premios anuales, una cita ya consolidada tras casi dos décadas de trayectoria.

El convenio permitirá dar continuidad a unos galardones que reconocen cada año tanto a figuras consolidadas como a proyectos emergentes que están marcando la evolución del sector gastronómico en la Comunidad Foral.

El presidente de la Academia, Martín Sarobe, ha destacado la importancia de este respaldo para “seguir dando visibilidad al trabajo de quienes construyen día a día la excelencia gastronómica en Navarra”, desde el producto hasta la experiencia final en la mesa.

Los premios distinguen distintas áreas clave como la cocina, la sala, el producto, la divulgación o la investigación, reflejando la amplitud y riqueza del ecosistema gastronómico. En su última edición, la XVIII, se reconoció al chef Koldo Rodero como Mejor Jefe de Cocina, junto a iniciativas como Quesería Kamiku, La Despensa, El Rincón del Iruña o el proyecto UNATI de la Universidad de Navarra.

La próxima gala de entrega tendrá lugar el 23 de abril en Pamplona, en un evento que se ha consolidado como punto de encuentro para profesionales, instituciones y empresas del sector.

Por su parte, el representante de Acción Social de la entidad, Javier Martínez, ha subrayado que estos premios “encarnan el compromiso con el territorio” y contribuyen a reforzar un sector con un fuerte impacto económico, cultural y social.

Tanto la entidad financiera como la Academia coinciden en destacar el papel estratégico de la gastronomía como motor de desarrollo local, así como la necesidad de seguir apoyando iniciativas que impulsen su calidad, innovación y proyección dentro y fuera de Navarra.

La cocina navarra encontró ayer en Madrid una embajadora de excepción. La chef Cristina Salas de la Fuente, del restaurante Habitual by Ricard Camarena, se alzó con el primer puesto en el I Campeonato ‘La Mejor Menestra Navarra: Reto Reyno Gourmet’, celebrado en el marco del Salón Gourmets, uno de los principales escaparates internacionales del sector.

El certamen, impulsado por la marca Reyno Gourmet, rindió homenaje a la riqueza de la huerta navarra a través de uno de sus platos más emblemáticos: la menestra de verduras. Seis cocineros de distintos puntos de España se enfrentaron al reto de reinterpretar esta receta tradicional utilizando productos de referencia como la Alcachofa de Tudela y el Espárrago de Navarra, aderezados con Aceite de Navarra DOP.

La propuesta ganadora, una “menestra templada de verduras con velouté de escabeche”, destacó por su equilibrio entre técnica y respeto al producto. Salas, visiblemente emocionada tras recibir el galardón, subrayó el valor del trabajo en equipo: “Es fruto del esfuerzo de muchas personas”, afirmó. Desde su cocina en Valencia, explicó, apuestan por una filosofía centrada en la huerta: “Trabajamos cada verdura de forma individual para que aporte todo su sabor”.

La chef también quiso poner en valor uno de los productos estrella de la temporada: “El espárrago de Navarra es una de las verduras más especiales en nuestro restaurante. Lo incorporamos ahora a la carta y lo conservamos para alargar su presencia hasta septiembre”, señaló.

Talento nacional en torno a un plato tradicional

El campeonato reunió a profesionales en activo de todo el país, que dispusieron de 45 minutos para elaborar sus propuestas. Entre los finalistas figuraron nombres como José Ignacio Gordo Martínez, del restaurante Aromas de Rioja by Zenit (La Rioja), que obtuvo el segundo premio, y Carlota Lerma Valverde, del restaurante Baelo (Madrid), que completó el podio.

El jurado, compuesto por expertos del sector gastronómico y agroalimentario, valoró aspectos como el sabor, el punto de cocción, la originalidad, la presentación y la calidad del producto.

La entrega de premios contó con la presencia del consejero de Desarrollo Rural y Medio Ambiente del Gobierno de Navarra, José María Aierdi, quien hizo entrega del primer galardón en un acto que puso de relieve la importancia del producto local como motor gastronómico y económico.

La huerta navarra, protagonista

Más allá de la competición, el evento sirvió para reivindicar el valor de la huerta navarra y su proyección en la alta cocina. Desde su creación en 2007, Reyno Gourmet trabaja precisamente en esa línea: consolidar una imagen de calidad para los productos agroalimentarios de Navarra y posicionarlos en el mercado nacional e internacional.

Con iniciativas como este campeonato, la organización busca no solo premiar el talento culinario, sino también reforzar el vínculo entre territorio, producto y cocina. Una combinación que, en esta primera edición, encontró en Cristina Salas su mejor exponente.

Has agotado tus mensajes con el modelo más avanzado del plan Free. Las

Este lunes, la 39ª edición del Salón Gourmets ha abierto sus puertas en el recinto de IFEMA, Madrid, con una destacada presencia de 25 empresas navarras, 14 de ellas bajo el sello Reyno Gourmet. Este evento es una de las mayores ferias profesionales de alimentación y bebidas de calidad en Europa. La participación de estas empresas resalta el compromiso de Navarra con el sector agroalimentario.

El consejero de Desarrollo Rural y Medio Ambiente, José Mari Aierdi, encabezó la representación institucional de la Comunidad Foral. Aierdi subrayó el «posicionamiento estratégico de Navarra como territorio de referencia en alimentos diferenciados y de calidad». Durante su recorrido por los stands, destacó la importancia de apoyar estas ferias, dada la capacidad exportadora del sector agroalimentario navarro, que el año pasado experimentó un crecimiento del 6,3% en ventas exteriores.

Reyno Gourmet lidera la presencia navarra en el Salón Gourmets

La Comunidad Foral participa en el evento con un programa de actividades que incluye showcookings, catas y acciones promocionales. El stand agrupado, coordinado por Reyno Gourmet a través de INTIA, está ubicado en el pabellón 6 (zona 6B10) y cuenta con la participación de 14 empresas navarras. Estas empresas presentan sus productos tradicionales y sus últimas innovaciones a miles de prescriptores, distribuidores y profesionales del sector.

Además del stand agrupado, Navarra está representada por diversas empresas y entidades que amplían la oferta gastronómica de la comunidad. Entre ellas se encuentran la IGP Chistorra de Navarra, Conservas Almanaque y Bodegas Manzanos, entre otras. Estas empresas refuerzan la imagen de Navarra como líder en productos agroalimentarios de calidad y como referente en innovación y tradición culinaria.

El I Campeonato de Menestra Navarra destaca en la feria

Uno de los momentos más destacados del primer día fue el I Campeonato «La Mejor Menestra Navarra: Reto Reyno Gourmet». Seis cocineros elaboraron su versión de la menestra navarra, un plato que resume la esencia de la huerta navarra. El público pudo seguir el proceso culinario y la valoración del jurado, que evaluó técnica, sabor, respeto al producto y creatividad.

A lo largo de la feria, el stand institucional de Navarra acoge un programa continuo de showcookings a cargo del chef Sergio Cuartero. Cuartero elabora recetas con productos de empresas navarras como Gvtarra y Conservas Medrano. Además, el espacio acoge catas impulsadas por la D.O. Navarra, dedicadas a los rosados y garnachas, dos vinos representativos de la comunidad.

Innovaciones navarras en Salón Gourmets 2026

La participación navarra en Salón Gourmets 2026 incluye importantes novedades de producto. Gvtarra presenta nuevos formatos de vegetales cocinados y mejoras en su gama de salsas; Casa Urrutia lanza las Tejas de Txantxigorri «Maites»; y Conservas J. Vela incorpora una línea renovada de platos preparados. Estas innovaciones reflejan el dinamismo y la capacidad de adaptación del sector agroalimentario navarro.

Klaus Mestern, responsable de ferias de INTIA, destacó que el stand agrupado ofrece una oportunidad para que las empresas navarras tengan una presencia sólida y coordinada. Reyno Gourmet actúa como un sello de garantía que permite a compradores y distribuidores identificar la calidad y autenticidad del producto navarro, aportando un valor competitivo esencial en el evento.

Con su participación, Navarra reafirma su compromiso con el sector agroalimentario, estratégico por su peso económico y dimensión social. El Salón Gourmets se consolida como una plataforma clave para fortalecer la proyección de Navarra en mercados nacionales e internacionales, impulsar la cooperación entre empresas y dar visibilidad al trabajo de quienes hacen posible que sus productos sigan siendo sinónimo de calidad y origen.

Tres décadas después de sus inicios, el CPAEN/NNPEK constata la consolidación del sector ecológico en Navarra. Coincidiendo con su 30 aniversario, la entidad ha presentado el informe anual con datos cerrados de 2025, que refleja un escenario de estabilidad tanto en superficie certificada como en número de operadores, junto a un crecimiento sostenido del volumen económico.

Navarra ha pasado de las 726 hectáreas certificadas en 1996 a más de 72.000 en la actualidad, una cifra que representa el 7,83% de la superficie agraria total. El número de operadores se sitúa en 763 —apenas un 0,65% menos que el año anterior—, lo que confirma la madurez de un sector que, tras años de expansión, entra en una fase de consolidación.

En términos económicos, la producción ecológica supera ya los 177 millones de euros, con un incremento del 6,63% respecto al ejercicio anterior. Un dato que refuerza su peso estratégico dentro del sistema agroalimentario navarro.

El informe dibuja además un sector diverso y equilibrado: 526 operadores agrícolas, 173 elaboradores, 76 ganaderos, 48 comercializadores y 10 importadores configuran una estructura sólida que abarca toda la cadena de valor. A ello se suman 2.500 alimentos certificados y 173 empresas transformadoras.

En cuanto al uso del suelo, los pastos continúan siendo mayoritarios, con más de 54.000 hectáreas, seguidos de tierras arables y cultivos permanentes, lo que refleja la orientación productiva del territorio.

Pese a estos avances, Navarra aún se sitúa lejos de los objetivos marcados por la Unión Europea, que fija en el 25% la superficie agraria ecológica para 2030. El reto, por tanto, pasa por mantener el crecimiento sin perder el equilibrio alcanzado.

La efeméride marca además la agenda de 2026. Bajo el lema “Cuidando lo que de verdad importa”, el CPAEN/NNPEKdesplegará un amplio programa de actividades para reforzar la visibilidad del sector y acercarlo a la ciudadanía. Entre ellas, destaca la celebración de la XI Feria Navarra Ecológica, la continuidad del EKOmercado mensual en Pamplona o iniciativas divulgativas como EKOaula, EKOmiradas y EKOplanes.

También habrá presencia en ferias nacionales, campañas de comunicación y acciones de responsabilidad social, además de un refuerzo de la red de puntos de venta y establecimientos de hostelería adheridos.

Treinta años después, el sector ecológico navarro encara una nueva etapa en la que el desafío ya no es crecer, sino hacerlo de forma sostenible. Un modelo que, según subrayan desde la entidad, resulta clave para dar respuesta a los retos ambientales, sociales y económicos del campo del siglo XXI.

El Nuevo Casino Principal de Pamplona se vistió de gala ayer, miércoles 8 de abril, para acoger la ceremonia de entrega de premios del XXXV Concurso de Calidad de Vinos con D.O. Navarra. Este certamen, consolidado como una de las citas imprescindibles para el sector vitivinícola navarro, es organizado anualmente por la Cofradía del Vino de Navarra con el objetivo de poner en valor el trabajo de las bodegas locales.

El acto estuvo presidido por David Palacios, presidente de la Cofradía, y contó con la dirección de Javier Adot, cofrade del Gran Consejo. Durante el evento, se dieron cita numerosos cofrades y representantes de las bodegas premiadas, reafirmando el prestigio de una Denominación de Origen que destaca por su diversidad y adaptación a las nuevas tendencias del mercado.

Expertos seleccionan los mejores caldos de la región

La cata definitiva para determinar los ganadores se celebró el pasado 28 de marzo. El jurado encargado de la evaluación estuvo compuesto por miembros del Panel Oficial de Catadores, integrantes de la Cofradía del Vino y profesionales de la Asociación de Sumilleres de Navarra. Todo el proceso de selección y las puntuaciones fueron supervisadas y ratificadas ante el notario Alberto Toca, garantizando la transparencia del certamen.

En esta trigésimo quinta edición, el único requisito para la participación era que los caldos estuvieran amparados bajo la D.O. Navarra, lo que ha permitido una competencia abierta entre bodegas de distintas zonas de la Comunidad Foral, desde el Pirineo hasta la Ribera.

Relación de bodegas y vinos ganadores en el certamen

La calidad de la cosecha 2025 y años anteriores ha quedado reflejada en un palmarés muy repartido. En la categoría de Vino blanco sin madera, el galardón recayó en el Pago de Cirsus Chardonnay 2025, mientras que el premio al Mejor blanco con madera fue para el Emergente Barrica Blanco Chardonnay de la bodega Marqués de Montecierzo.

El Vino rosado, emblema de la región, tuvo como máximo exponente al Pagos de Araiz 2025. En el apartado de tintos, destacaron nombres como Lezaun Tempranillo 2025 (cosecha), Laderas de Inurrieta Graciano 2022 (otras añadas) y Emergente Roble 2024.

La excelencia en el envejecimiento fue reconocida a través de los premios al Vino tinto crianza, que compartieron Bodegas Irache (18.91. Irache crianza 2021) y Bodegas Príncipe de Viana (Edición Tinta 2022). Finalmente, el galardón al Mejor reserva fue para Altos de Inurrieta 2021, y el reconocimiento al mejor Vino dulce recayó en el Moscatel Vendimia Tardía 2024 de Bodegas Ochoa.

Funes ha acogido este sábado el acto central de la quinta edición de la ‘Fiesta de la floración del endrino’, una cita ya consolidada en el calendario festivo y agroalimentario navarro que pone en valor la cultura del pacharán y da la bienvenida a la primavera.

La jornada, organizada por la Indicación Geográfica Pacharán Navarro —integrada en el sello Reyno Gourmet—, ha reunido a representantes institucionales, productores y vecinos en torno a una tradición profundamente arraigada en la Comunidad Foral. El acto ha contado con la presencia del consejero de Desarrollo Rural y Medio Ambiente, José María Aierdi; el presidente de la IG Pacharán Navarro, Adrián Subía; y el alcalde de Funes, Ignacio Domínguez.

Uno de los momentos más emotivos ha sido el homenaje a las familias elaboradoras que este año se retiran tras décadas de dedicación al sector. El reconocimiento ha recaído en Txuma Echávarri y Txus Redondo, vinculados a Licores Usua, y en Teresa Arizaleta y Jesús Velasco, de Licores Azanza, destacando su contribución al desarrollo y mantenimiento de esta bebida emblemática.

Durante su intervención, Aierdi ha subrayado el buen momento del sector, poniendo el acento en el relevo generacional: «Hay empuje de la gente joven tanto en la producción como en la elaboración», ha afirmado. En la misma línea, Subía ha destacado que la celebración “se está convirtiendo en una fecha señalada para reunir a la familia del pacharán” y reconocer a quienes han mantenido viva la tradición.

Por su parte, el alcalde de Funes ha reivindicado el vínculo entre el pacharán, el territorio y la agricultura: «Forma parte de nuestra identidad y de nuestro paisaje», ha señalado, destacando además el valor de acoger una cita que visibiliza el trabajo del campo.

Tras el acto institucional, la celebración se ha trasladado a una parcela de endrinos en las inmediaciones de la localidad, donde los asistentes han disfrutado de un aperitivo, antes de continuar en el recinto de La Pista con un mercado de productores acogidos a la Indicación Geográfica.

La programación incluye además actividades culturales y gastronómicas a lo largo del día, como conciertos, degustaciones de pintxos y talleres de cata, en una edición que sigue consolidando esta fiesta itinerante tras su paso por Sesma, Mués, Peralta/Azkoien y Mendavia en años anteriores.

El Pacharán Navarro, elaborado a partir de la maceración de endrinas en anís y sin aditivos, constituye una de las señas de identidad gastronómica de Navarra. Con siete empresas inscritas en su Indicación Geográfica y una producción basada casi en su totalidad en fruto autóctono, el sector continúa apostando por la calidad y la tradición como motores de futuro.

Funes se ha convertido en el epicentro de la cultura líquida de la Comunidad Foral con la celebración de la quinta ‘Fiesta de la floración del endrino’. El acto, organizado por la Indicación Geográfica Pacharán Navarro bajo el sello Reyno Gourmet, ha servido para rendir un emotivo homenaje a las familias elaboradoras que se retiran este año. Entre los galardonados destacan Txuma Echávarri y Txus Redondo, de Licores Usua, así como Teresa Arizaleta y Jesús Velasco, de Licores Azanza, quienes ceden el testigo a una nueva saga familiar.

El consejero de Desarrollo Rural y Medio Ambiente, José María Aierdi, ha destacado la "buena salud" de un sector que, pese a contar con un cultivo modesto de 129 hectáreas, sitúa a Navarra como la mayor productora de pacharán del Estado. Con un valor económico estimado en 28 millones de euros, el sector cuenta con 24 agricultores inscritos y 6 empresas que garantizan que el 100% de la producción se realice con endrinas navarras, manteniendo una calidad inigualable sin aditivos ni colorantes.

Impacto económico y promoción turística de la floración

El presidente de la IG Pacharán Navarro, Adrián Subía, ha señalado que esta festividad busca estrechar los lazos entre el territorio y una bebida con una graduación de entre 25 y 30 grados, obtenida por la maceración del fruto en un anisado. La jornada en Funes incluye un mercado de empresas asociadas, catas de pacharán en la Casa de Cultura y degustaciones de pintxos Reyno Gourmet, consolidando el evento como una cita clave para el turismo gastronómico.

La iniciativa forma parte del proyecto ‘España en Floración’, que promociona actividades turísticas ligadas a los ciclos naturales de cada comunidad. Tras pasar por Sesma, Mués, Peralta y Mendavia, la fiesta reafirma el compromiso de las instituciones y las empresas —como Pacharán Zoco, Baines o Basarana— por preservar una identidad profundamente ligada al paisaje agrícola navarro y al relevo generacional de sus maestros destiladores.

La excelencia gastronómica navarra vuelve a situarse en primer plano. La Academia Navarra de Gastronomía ha anunciado los galardonados de la XVIII edición de sus Premios Anuales, unos reconocimientos que distinguen la trayectoria, la innovación y la aportación al sector de algunos de los principales referentes culinarios de la Comunidad foral.

La entrega de los premios tendrá lugar el próximo 23 de abril en el Salón Pinaquy de la Mancomunidad de la Comarca de Pamplona, en un acto que cuenta con la colaboración de la Acción Social de Caja Rural de Navarra y el apoyo de diversas entidades del sector.

Koldo Rodero, premio a toda una trayectoria

El máximo reconocimiento, al Mejor Jefe de Cocina, ha recaído en el chef Koldo Rodero, copropietario del restaurante Rodero, por una trayectoria que la Academia califica de “impecable”. El jurado destaca su papel como referente en la modernización de la cocina navarra, así como su contribución a la evolución del recetario tradicional hacia propuestas contemporáneas.

Rodero, que comenzó su carrera con apenas 19 años, ha mostrado su satisfacción por un galardón que llega tras décadas de dedicación a los fogones. El cocinero se reconoce como parte de una generación clave en la transformación de la gastronomía española, marcada por figuras como Ferran Adrià.

Producto local, barra y coctelería: diversidad de reconocimientos

En la categoría de Mejor Producto Local, el premio ha sido para Quesería Kamiku, por su apuesta por la elaboración artesanal y su contribución a mantener viva la tradición del pastoreo, combinada con la innovación y la sostenibilidad.

El reconocimiento a la Mejor Barra ha recaído en La Despensa, destacada por la calidad y variedad de su oferta, con una propuesta centrada en el producto que abarca desde ostras y conservas hasta vinos y vermús.

Por su parte, El Rincón del Iruña ha sido distinguido como Mejor Coctelería, en reconocimiento a su apuesta por la coctelería clásica, la calidad de sus materias primas y su creciente proyección en el ámbito nacional.

Investigación con impacto en la salud

El apartado de Investigación ha recaído en el proyecto UNATI de la Universidad de Navarra, liderado por el catedrático Miguel Ángel Martínez. Este estudio pionero analiza la relación entre el consumo de alcohol y la salud en el marco del estilo de vida mediterráneo.

Con miles de participantes y el objetivo de alcanzar los 10.000 voluntarios, el proyecto aspira a generar evidencia científica sólida en un campo todavía poco explorado a gran escala.

Impulso a la gastronomía navarra

Los premios, declarados de interés social y cultural por el Gobierno de Navarra, buscan visibilizar el trabajo de quienes impulsan la cocina foral desde distintos ámbitos: la restauración, la producción, la innovación o la investigación.

Bajo la presidencia de Martín Sarobe, la Academia refuerza así su papel como altavoz de una gastronomía que combina tradición, creatividad y proyección internacional.

PIE DE FOTO: De izda a dcha. y de arriba abajo: Alberto Migueltorena y Ainara Ansa (Quesería Kmiku); Koldo Rodero, Javier Isasi y Tomás Zambrano (El Rincón del Iruña); equipo de La Despensa y Miguel Ángel Martínez (Proyecto UNATI). (Fotos:cedidas).  

La 26ª edición de la Semana del Pincho de Navarra ya es historia, y lo hace con un desenlace sin precedentes. El certamen, celebrado en el auditorio de Baluarte, ha coronado por primera vez a dos ganadores ‘ex aequo’: el Bar Amatxo y el Bar Gatza, que comparten el título al mejor pincho de Navarra 2026.

La sorpresa ha marcado el momento final de la gala. Cuando todo apuntaba a un único vencedor, el jurado ha anunciado un empate técnico que rompe con la tradición del certamen. El reconocimiento ha recaído en “Anchoa en ascuas”, del Bar Amatxo, y “Bordaxaki Sando”, del Bar Gatza, dos propuestas que han conquistado por igual al jurado por su creatividad, técnica y sabor.

La emoción se ha desbordado entre los premiados. Desde el Bar Amatxo, Amaia Larraza y Marga Portas, junto al chef Jesús Íñigo, han dedicado el galardón “a todas las amatxos”, visiblemente emocionados. Por su parte, desde el Bar Gatza reconocían la sorpresa: “No nos lo esperábamos, esto no había pasado nunca”.

El podio lo ha completado el Baserriberri, que se ha alzado con la plata gracias a “El pintxo de los que no ganaron”, mientras que el bronce ha sido para Olio Pizza Bar, con su “Pizza frita”, una propuesta que ha destacado por su original reinterpretación.

El premio del público ha viajado hasta Tafalla, donde el Nuevo Hostaf ha conquistado a los asistentes con “Caza Dubái”. Este mismo establecimiento ha sido además reconocido por su elaboración con productos de caza, confirmando su doble éxito en la jornada.

La gala ha repartido también numerosos galardones técnicos y especiales. Akari Gastroteka ha brillado con varios premios, entre ellos el de innovación y el de pincho más artístico por “El Reflejo”, además de repetir reconocimiento en maridaje. El New Gure Etxea ha sido distinguido por su servicio y tratamiento del vino, mientras que Lobby Bar Inglés ha destacado en la categoría de mejor pincho sobre base de pan.

Entre los reconocimientos honoríficos, el histórico Bar Rex ha recibido el premio a la trayectoria profesional, compartido con Bernabé Cabrera, del emblemático La Vieja Iruña. Además, Susana Rodríguez, de La Mandarra de la Ramos, ha sido nombrada embajadora por Bodegas Marco Real.

La edición de 2026 deja así una imagen inédita: dos barras en lo más alto de la gastronomía en miniatura navarra. Un empate que no resta, sino que multiplica el reconocimiento al talento culinario de una comunidad que sigue haciendo de sus pinchos una seña de identidad.

La Asociación de Turismo de Navarra y la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra han dado a conocer los ocho establecimientos que han alcanzado la final de la 26ª Semana del Pincho de Navarra y que competirán por el título al Mejor Pincho de Navarra 2026.

Los locales seleccionados y sus propuestas son Nuevo Hostaf (Tafalla) con Caza Dubái; Restaurante Nómada (Pamplona) con Trashumancia; Bar Amatxo (Pamplona) con Anchoa en ascuas; Baserriberri (Pamplona) con El pintxo de los que no ganaron; Akari Gastroteka (Pamplona) con El Reflejo; Olio Pizza Bar (Pamplona) con Pizza frita; Bar Gatza (Pamplona) con Bordaxaki Sando; y New Gure Etxea (Pamplona) con GaHuRa.

Final en Baluarte

Los ocho finalistas volverán a elaborar sus pinchos el miércoles 25 de marzo, de 17:00 a 19:30 horas, en el Auditorio de Baluarte – Sala Ciudadela, en una sesión abierta al público hasta completar aforo.

Las creaciones serán valoradas por un jurado profesional integrado por David Yárnoz, del Restaurante El Molino de Urdániz; Franchesko Vera, del Restaurante Gamberro; José Luis Vicente “Txebiko”, del Restaurante Txebiko; David Rodríguez, del Grupo Garrancho (San Sebastián); e Iñaki Lazkano, del Bar Sorgintzulo.

Tras la deliberación, a las 19:30 horas, se procederá a la entrega de los máximos galardones en el mismo espacio.

La organización ha invitado a los medios de comunicación a asistir tanto a la final como al acto de entrega de premios, en una edición que volverá a poner en valor la creatividad y el nivel gastronómico de la hostelería navarra.

Bertako Fest es un evento colaborativo que pretende ser un espacio festivo de encuentro entre profesionales de la hostelería, productores locales y público, donde fomentar el consumo consciente y generar comunidad en torno a la cultura gastronómica local. 

La sommelier y mediadora cultural Beatriz López (Reyna de Copas) dinamizará el evento en el que participarán los chefs Ion Gulina (Geltoki Taberna), LorenzoNobili (Malatesta), Julen Urtasun y Julen Fernández (Olio pizza y Gatza bar), los responsables de las bodegas familiares Mendiko (Aibar), Lezaun (Lacar) y Biurko (Bargota) y los productores locales Bordaxaki (productor de Euskal Txerri en Otsagabia), Pirineki (lácteos y quesos de Espinal) e Imanol Resano (productor de verdura de Andosilla). Bertako Fest cuenta con la colaboración de la Universidad Pública de Navarra, el área de comercio del Ayuntamiento de Pamplona y de la red de venta directa y canales cortos de comercialización del Gobierno de Navarra.

El evento está diseñado como un vermut dinámico y se desarrollará entre las 11:00h y las 16:00h del domingo 12 de abril. Contará con dos zonas independientes, una zona gastronómica y de mercado, ambientada por los djs locales Budin y  Maisa Covaleda, y un segundo espacio de showcookings y maridaje. Así, el público asistente podrá degustar las elaboraciones de que los equipos de cocina realizarán con los productos seleccionados por los productores invitados, probar los vinos de las bodegas participantes, asistir a las demostraciones de cocina en directo y las sesiones de maridaje dirigidas por Reyna de Copas o conocer de primera mano a las personas productoras e incluso adquirir sus productos en la zona de mercado, todo ello en un ambiente tranquilo amenizado con sesiones de dj locales. 

Bertako fest tiene como objetivos poner en valor los proyectos locales de pequeña escala, visibilizando el trabajo de productores y fomentando la sostenibilidad, la calidad y la conexión con el entorno. Además, busca impulsar la colaboración entre proyectos afines y acercar al público una experiencia gastronómica y cultural consciente que fortalezca el vínculo entre consumo, territorio e identidad local. Será un espacio donde la gastronomía y la enología se combinarán con actividades que permiten degustar, conocer y disfrutar de los productos y procesos de cada proyecto, poniendo en valor su esencia: proyectos locales, de pequeña escala, que se cuidan mutuamente y crecen de forma colaborativa. Una experiencia única para el público y una celebración de la identidad y el respeto por el territorio.

El acceso al evento tiene un coste de 15€ y el precio incluye una copa serigrafiada del evento, dos pintxos elaborados en directo por los responsables de las cocinas de los restaurantes promotores, dos vinos ecológicos elegidos para la ocasión por las bodegas participantes y acceso a la zona de showcookings y taller de maridaje. Las entradas ya pueden adquirirse a través de la web de Geltoki (www.geltoki.red/bertakofest).

La Guía Repsol ha vuelto a poner el foco en los destinos imprescindibles para las próximas escapadas con una nueva edición de sus reconocidos Soletes, presentada este 23 de marzo en Alcanar (Tarragona), a las puertas de la Semana Santa. Una cita que consolida esta distinción como una de las más dinámicas del panorama gastronómico nacional.

En esta decimocuarta entrega, más de 300 nuevos establecimientos se suman a un listado que ya supera los 5.000 locales en toda España y Andorra. Con estas incorporaciones, la Comunidad Foral alcanza los 102 Soletes, tras la incorporación de siete nuevos espacios que refuerzan su atractivo culinario y turístico.

Los nuevosa soletes son ‘Arrasate’, en Villava; ‘Efímero’, en Pamplona; ‘Kotxera 13’, en Mugiro; ‘La Basque’, en Etxalar; ‘La Despensa’, en Tudela; ‘Ostatu de Igoa’, en Basaburua, y ‘Reyna de Copas’, en Olite.Siete propuestas que reflejan la diversidad del territorio: desde bares con encanto en entornos rurales hasta apuestas jóvenes en núcleos urbanos.

El listado llega en un momento estratégico, con la primavera recién estrenada y el calendario festivo invitando a viajar. La filosofía de los Soletes —reconocer lugares “que recomendarías a un amigo”— se traduce en una selección pensada para el disfrute inmediato: terrazas junto a parajes naturales, casas de comidas tradicionales o locales emergentes que ya marcan tendencia.

La directora de Guía Repsol, María Ritter, ha subrayado el espíritu de esta edición, marcada por “las ganas de salir, descubrir y disfrutar”. No faltan en ella establecimientos con alojamiento, negocios de reciente apertura ni enclaves donde la naturaleza y la gastronomía se dan la mano.

Desde el Pirineo hasta el Delta del Ebro, pasando por ciudades históricas y barrios en ebullición, los nuevos Soletes dibujan un mapa gastronómico pensado para parar, saborear y continuar el viaje. En el caso de Navarra, estos siete nuevos reconocimientos consolidan su posición como destino de referencia para quienes buscan autenticidad, producto y cercanía en cada parada.

El certamen gastronómico alcanza su momento clave tras seleccionar a los mejores entre 66 propuestas, en una edición que vuelve a demostrar el alto nivel creativo de la cocina en miniatura navarra

La 26ª Semana del Pincho de Navarra ya tiene a sus 22 semifinalistas, una selección que marca el inicio de la fase decisiva de uno de los eventos gastronómicos más importantes de la Comunidad Foral. El certamen, organizado por la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra junto a la Asociación de Turismo de Navarra, ha reunido en esta edición a 66 establecimientos, confirmando la vitalidad y el dinamismo de la cocina en miniatura.

Tras una primera fase de evaluación, el jurado, compuesto por ocho profesionales del sector, ha seleccionado a los establecimientos que competirán por un puesto en la final.

Los 22 semifinalistas son La Huerta de Chicha, en Pamplona, con su propuesta “Chipa de fuego lento”; Lobby Bar Inglés del Hotel Tres Reyes, en Pamplona, con “Gilda Groenlandia previo aviso”; Whanau Smoked & Craft Beer, en Pamplona, con “Liberar al Gojo”; Bar Amatxo, en Pamplona, con “Anchoa en ascuas”; Bar Gatza, en Pamplona, con “Bordaxaki Sando”; Ayres del Soto, en Pamplona, con “Clandestino”; New Gure Etxea, en Pamplona, con “GaHuRa”; La Escalerica Centro, en Pamplona, con “Robasetas”; Baserriberri, en Pamplona, con “El pintxo de los que no ganaron”; La Barra del Goloso, en Pamplona, con “Birrial”; Akari Gastroteka, en Pamplona, con “El Reflejo”; Restaurante Nómada, en Pamplona, con “Trashumancia”; Bar Monasterio, en Pamplona, con “Iruña ahoan”; El Merca’o, en Pamplona, con “El dorad’o”; Olio Pizza Bar, en Pamplona, con “Pizza frita”; Mesón Pirineo, en Pamplona, con “Bola explosiva previo aviso”; Bar Yoldi Restaurante, en Pamplona, con “La joya del Yoldi”; Nuevo Anaita, en Pamplona, con “Ruta del bacalao”; El Bosquecillo, en Pamplona, con “Niebla del Norte”; Nuevo Hostaf, en Tafalla, con “Caza Dubái”; Casa Zanito, en Olite, con “El capricho de Leonor de Trastámara”; y ES3, en Corella, con “Ana”.

La semifinal se celebrará el martes 24 de marzo en la Cooperativa de Hostelería de Navarra, en Burlada, donde los participantes elaborarán sus pinchos en directo ante un jurado especializado en dos tandas, de mañana y tarde, manteniéndose la misma mesa de valoración para garantizar la equidad del proceso. De esta fase saldrán los ocho finalistas que competirán en la gran final.

El desenlace tendrá lugar el miércoles 25 de marzo en el auditorio de Baluarte, en la Sala Ciudadela, donde un nuevo jurado, integrado por reconocidos profesionales de la gastronomía, será el encargado de decidir los galardones principales. La jornada concluirá con la entrega de premios, que reconocerán no solo a los mejores pinchos, sino también aspectos como la innovación, el maridaje, el uso del producto o la creatividad.

La Semana del Pincho de Navarra cuenta con el respaldo de entidades como CaixaBank, Heineken España y Bodegas Marco Real, así como numerosos colaboradores que contribuyen a reforzar el carácter profesional, innovador y sostenible del evento.

Con esta nueva edición, el certamen vuelve a poner en valor la capacidad de la hostelería navarra para reinventarse y sorprender, consolidándose como un escaparate de talento y creatividad que trasciende fronteras y convierte a Navarra en un referente nacional de la cocina en miniatura.

El obrador navarro Hojaldres Martina ha obtenido el tercer puesto en el Premio Dulcypas a la Mejor Pasta de Té Artesana de España 2026, un reconocimiento que consolida a este pequeño proyecto artesanal entre las mejores pastelerías del país y lo convierte en la propuesta mejor clasificada de Navarra en el certamen.

La séptima edición del concurso, considerado uno de los más prestigiosos del sector de la pastelería artesana en España, se ha celebrado en la escuela de hostelería Aiala de Zarautz y ha reunido a más de 350 participantes procedentes de todo el país. De todas las elaboraciones presentadas, solo 40 alcanzaron la final, donde fueron evaluadas por un jurado integrado por destacadas figuras del ámbito gastronómico como Eva Arguiñano, Martín Berasategui, Jordi Farrés, Sofía Janer, Yohan Ferrant, Jose Romero y Carles Mampel.

La propuesta presentada por Hojaldres Martina, denominada «Liviana», destacó por su equilibrio técnico y gustativo. El jurado valoró especialmente el delicado juego de texturas crujientes y aireadas, así como la armonía de ingredientes como mantequilla, chocolate, nueces, avellanas y un toffee elaborado con pasta de naranja, que aportaba profundidad y frescura al conjunto.

El podio nacional lo completaron la pastelería Golimbeo, de Badajoz, que se alzó con el primer premio, y Sukar, de la Comunidad Valenciana, segunda clasificada.

Próximamente a la venta

Aunque «Liviana» ha sido la elaboración galardonada, todavía no forma parte de la oferta habitual del obrador. El equipo de Hojaldres Martina trabaja actualmente en el desarrollo de su producción para poder ofrecerla al público sin renunciar a los estándares de calidad y elaboración artesanal que definen su filosofía.

El obrador anunciará a través de sus redes sociales cuándo comenzará su comercialización.

Artesanía, producto del día y pasión familiar

Hojaldres Martina nació con una idea clara: ofrecer un producto artesano de alta calidad, elaborado a diario y en producciones limitadas, entendiendo que solo así se puede garantizar la excelencia en cada pieza. Todo lo que se pone a la venta se elabora en el día, con procesos completamente artesanales y materias primas cuidadosamente seleccionadas. La experiencia para quien visita el obrador es directa y honesta: elegir entre lo recién hecho, sabiendo que cuando el producto se termina, no se repone hasta la siguiente hornada.

Detrás del proyecto se encuentra Amaia Bezunartea, fundadora del obrador y profesional con más de veinte años de dedicación a la cocina. Con el paso del tiempo, la pastelería se convirtió en su forma de seguir creando desde el respeto al producto, al tiempo y al oficio. El nombre del obrador rinde homenaje a su hija, Martina, simbolizando el vínculo entre la vida familiar y el trabajo artesanal.

Sus primeros pasos en el ámbito dulce los dio junto a una de sus hermanas con la creación de Confitería Martina, un proyecto familiar en el que actualmente continúan participando dos de ellas. Hojaldres Martina es, en esencia, una historia de familia, aprendizaje autodidacta y pasión por el trabajo bien hecho, donde el hojaldre —crujiente, delicado y trabajado respetando los tiempos de la masa— se convierte en el verdadero protagonista.

Navarra ha vuelto a participar en la feria agroalimentaria GUSTOKO en el BEC de Barakaldo, diez años después de su última presencia. La feria es una plataforma estratégica para las empresas navarras del sector, ya que ofrece venta y contacto directo con el público en la Comunidad Autónoma Vasca, un territorio que valora el producto de calidad navarro.

El stand agrupado de Navarra reúne a seis empresas que reflejan la diversidad del sector agroalimentario de la Comunidad Foral, incluidas Vinos de Bellite, Josenea Bio, Chocolates de Navarra, Cerveza Artesana D’Olite, Esarte y Pasta Martinelli. Además, Conservas Izadin y Manjar Navarro también participan con sus propios stands, mostrando la fortaleza del sector navarro en esta feria.

El impulso de Reyno Gourmet e INTIA en GUSTOKO

El consejero de Desarrollo Rural y Medio Ambiente, Jose Mari Aierdi, inauguró la feria este viernes, destacando la importancia de esta participación para reforzar el posicionamiento del producto navarro. Aierdi afirmó que «la presencia en GUSTOKO supone una oportunidad estratégica para recuperar un espacio en el que no participábamos con stand agrupado desde 2016».

La esencia del producto de calidad, artesano y sostenible es el foco de esta feria, que se celebra desde este viernes hasta este domingo en el Bilbao Exhibition Centre. GUSTOKO se ha consolidado como un epicentro del producto artesano y de origen de calidad, donde productores y visitantes se conectan desde el respeto por lo auténtico.

La participación de Navarra está respaldada por Reyno Gourmet e INTIA, que buscan promover el producto navarro y crear nuevas oportunidades comerciales. Tres de las empresas participantes forman parte de Reyno Gourmet, sello que acredita a más de 2.800 productos navarros de calidad diferenciada, como Josenea Bio, Pedro Mayo y Esarte.

Degustación especial y novedades en GUSTOKO

Este sábado por la tarde, el stand de Navarra ofrecerá una degustación de productos Reyno Gourmet, destacando la versatilidad y riqueza gastronómica del territorio. La propuesta incluye pasta fresca de Martinelli con ragú de Chistorra de Navarra, maridada con Garnacha de Vinos de Bellite, y una mousse de chocolate de Casa Pedro Mayo, entre otros.

Durante la feria, la bodega Vinos de Bellite presentará sus novedades, como Bellite Garnacha Blanca 2022, Borra de la Vega, AOVE Bellite y Bellite La Pedrera. Estas presentaciones subrayan la innovación y calidad de los productos navarros, fortaleciendo su presencia en el mercado.

GUSTOKO no solo es un espacio comercial, sino un lugar donde productores comparten sus historias y el público descubre productos con alma. La feria promueve la calidad, la producción sostenible y la creación de vínculos reales entre productores y consumidores, destacando la importancia del origen y la autenticidad.

Cristina Rodríguez, técnica de promoción de Reyno Gourmet, señaló que «Gustoko es doblemente relevante: por su contacto directo con consumidores que valoran el origen y por celebrarse en un territorio que aprecia el producto navarro». La participación agrupada de Navarra permite optimizar recursos y fortalecer la cooperación entre empresas.

La presencia en GUSTOKO 2026 refuerza la imagen de Navarra como un territorio comprometido con la calidad certificada, los procesos sostenibles y la innovación ligada a la tradición. Reyno Gourmet e INTIA continúan acompañando al sector agroalimentario navarro en los principales espacios profesionales del Estado, generando valor para el territorio.

La Universidad Pública de Navarra (UPNA) organizó una visita técnica de expertos en turismo enogastronómico para fortalecer el posicionamiento de Navarra en este sector. Con el respaldo del Departamento de Cultura, Deporte y Turismo del Gobierno de Navarra, el evento reunió a especialistas de Europa, Asia y América, quienes exploraron las oportunidades de desarrollo y fortalecieron redes profesionales en la región.

El panel internacional incluyó a expertos en innovación alimentaria, mercado del vino, educación enogastronómica y diseño de experiencias culinarias. La visita, financiada con Fondos Next Generation UE, permitió que los participantes conocieran de cerca la relación entre paisaje, producto, identidad cultural e innovación en Navarra. Los profesionales provenían de mercados estratégicos como Estados Unidos, Japón y los países nórdicos, lo que subraya la relevancia de este encuentro.

Un itinerario técnico para explorar la riqueza enogastronómica de Navarra

Durante su estancia, los expertos participaron en un itinerario técnico que incluyó actividades de trabajo y visitas a proyectos representativos del sector. Además, se llevaron a cabo encuentros con agentes del territorio y experiencias gastronómicas que destacaron los elementos clave del modelo enogastronómico navarro. La investigadora Idoya Fernández Pan destacó la cooperación entre instituciones y el sector productivo, lo que fue valorado positivamente por todos los participantes.

El evento también incluyó un acto de bienvenida institucional, presidido por el vicerrector de Investigación de la UPNA, Martín Larraza, y la directora general de Turismo del Gobierno de Navarra, Ana Rivas. Alrededor de 50 profesionales y representantes del ecosistema enogastronómico de Navarra se reunieron para intercambiar ideas y experiencias. Entidades públicas, asociaciones sectoriales, empresas y proyectos gastronómicos estuvieron presentes, fortaleciendo las redes de colaboración en el sector.

Degustación y maridaje: una experiencia culinaria única

El chef navarro Nacho Gómara, del restaurante Verduarte, diseñó una degustación de gastronomía navarra maridada con vinos del territorio. Este evento permitió a los participantes disfrutar de elaboraciones basadas en productos locales y de temporada, destacando la riqueza culinaria de Navarra. La presencia de profesionales navarros con trayectoria internacional, como el chef David Yárnoz e Iñaki Andradas, enriqueció la experiencia al aportar una visión sobre el potencial internacional de la gastronomía navarra.

El programa de visitas incluyó tres días de actividades en diferentes regiones de Navarra. El primer día se centró en la Ribera, con visitas a paisajes, huertas y aceites. Los expertos participaron en reuniones con representantes de INTIA y Reyno Gourmet, y disfrutaron de una experiencia gastronómica con Luis Salcedo. El día concluyó con un taller de la Asociación Navarra de Pequeña Empresa de Hostelería (ANAPEH).

Explorando la gobernanza y el modelo integrado en Navarra

El segundo día se dedicó a la gobernanza y el modelo integrado en el sector enogastronómico. Los participantes se reunieron con la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra (AEHN) y visitaron el restaurante Maskarada de Lekunberri. Además, se llevó a cabo un espacio de networking en Pamplona, donde se discutieron oportunidades de colaboración y desarrollo en el sector.

El tercer día del programa se centró en la cadena de valor de las zonas norte y media de Navarra. Los expertos visitaron la quesería artesanal Beloki Mendia, la sidrería Perkatzenea y el restaurante Molino de Urdániz. También exploraron bodegas en San Martín de Unx y participaron en talleres en la UPNA. La jornada concluyó con una experiencia enogastronómica en el Asador Erriberri y en Reyna de Copas, ambos en Olite.

La visita técnica organizada por la UPNA y el Gobierno de Navarra subraya el compromiso de la región por consolidarse como un referente en turismo enogastronómico sostenible y de calidad. Los resultados de esta iniciativa se presentarán en abril, en una Jornada de conclusiones que facilitará la transferencia de conocimientos al territorio.

La Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra ha presentado oficialmente la 26ª Semana del Pincho de Navarra, un evento que se consolida como el principal escaparate de la creatividad culinaria en miniatura. En esta edición de 2026, la participación ha experimentado un notable ascenso del 14 %, alcanzando los 66 establecimientos inscritos que buscarán sorprender a locales y visitantes con técnicas vanguardistas y productos de proximidad.

Aunque Pamplona concentra el grueso de la oferta, la calidad se extiende por toda la geografía navarra con locales en Ayegui, Azagra, Burlada, Corella, Mutilva, Olite, Tafalla, Villamayor de Monjardín y Viana. Los precios de estas creaciones oscilarán entre los 2,50 y los 3,50 euros, garantizando el acceso a una gastronomía de alta gama para todos los públicos.

Un evento pionero en accesibilidad e inclusión

La organización ha dado un paso firme hacia la gastronomía inclusiva. Un 33 % de los bares participantes ofrecerán pinchos aptos para personas con celiaquía. Además, se ha presentado un libro homenaje por los 25 años del certamen con ejemplares en braille y materiales informativos adaptados con códigos Navilens, lectura fácil y vídeos signados para personas con discapacidad visual, auditiva o cognitiva.

Actividades y experiencias gastronómicas

El programa de la Semana del Pincho trasciende los mostradores de los bares con una agenda repleta de experiencias:

• Showcooking en directo: El 16 de marzo, el Mercado del Ensanche acogerá una exhibición de cocina donde se explicarán los procesos creativos de pinchos galardonados en ediciones anteriores.

• Musicata: El 18 de marzo en el Hotel Pamplona Catedral, se celebrará una cata sensorial de vinos Marco Real maridada con música de saxofón en directo.

• Ruta Bloguera: El 17 de marzo, prescriptores y comunicadores darán visibilidad digital a las propuestas más innovadoras.

Jurado popular y fases finales

A través de la APP oficial, desarrollada en colaboración con Pamplonews, el público podrá votar por sus favoritos y entrar en el sorteo para formar parte del jurado popular en la gran final.

La competición oficial comenzará con la semifinal el 24 de marzo en la Cooperativa de Hostelería, culminando con la gran final el 25 de marzo en Baluarte, donde se decidirán los mejores pinchos de Navarra de este año. Ambas fases podrán seguirse en directo por el canal de YouTube de la organización.

LISTADO PARTICIPANTES:

Pamplona

1. El Bosquecillo

• Taconera, 5
• Degustaciones: de martes a viernes de 18:30 a 22:00 h. Sábado y domingo de 11:30 a 14:30 y de 18:30 a 22:00 h. Cerrado lunes.
• Niebla del norte (apto para celíacos)
• Alérgenos: lácteos
• Vegetariano

1. Lobby Bar Inglés del Hotel Tres Reyes – Marida Marco Real

• Taconera, 1 (Entrada principal hotel)
• Degustaciones: de domingo a viernes de 19:00 a 23:00; sábado de 12:00 a 15:00h. y de 19:00 a 23:00h.
• Gilda Groenlandia (apto para celíacos, previo aviso)
• Alérgenos: gluten, crustáceos, pescado, mostaza, moluscos

1. Caravinagre Bar

• Nueva, 20
• Degustaciones: de 12:30 a 15:00 y 19:00 a 22:00 h. Viernes y sábado hasta las 22:30 h. Cerrado lunes.
• Del Pirineo a las Bardenas (apto para celíacos, previo aviso)
• Alérgenos: gluten, huevos, lácteos, sulfitos

1. Gastrobar Redín – Marida Marco Real

• Mercado, 5
• Degustaciones: de 12:30 a 14:00 y de 19:00 a 21:00 h.
• Matu
• Alérgenos: Consultar en el establecimiento

1. Maitagarri Asador Marida Marco Real

• Mercaderes 16
• Degustaciones: de 11:00 a 14:00 y 19:00 a 21:00 h.
• Jardín de mar (apto para celiacos, previo aviso)
• Alérgenos: gluten, crustáceos, pescado, lácteos, sésamo

1. Whānau Smoked&Craft Beer

• Curia, 12
• Degustaciones: de martes a viernes de 19:00 a 21:30; sábado de 12:30 a 14:00 y de 19:00 a 21:30 h. Domingo 12:30 a 14:00 h. Cerrado lunes.
• Liberar a Gojo
• Alérgenos: gluten, crustáceos, huevos, soja, lácteos, mostaza, sulfitos, moluscos

1. Amatxo

• Navarrería, 20
• Degustaciones: de 12:00 a 15:30 y de 19:30 a 22:30 h. Cerrado domingo tarde y lunes.
• Anchoa en ascuas
• Alérgenos: gluten, huevos, pescado, frutos secos

1. Mesón Pirineo

• Estafeta, 41
• Degustaciones: de lunes a jueves de 11:30 a 15:30 y 19:00 22:00; viernes y sábado de 11:30 a 14:30 y 19:00 a 23:00; domingo 11:30 a 14:30 h. y de 19:00 a 22:00 h. 
• Bola explosiva (apto para celíacos, previo aviso)
• Alérgenos: gluten, lácteos, frutos secos

1. Erretegia Asador

• Estafeta, 53
• Degustaciones: de 11:00 a 13:30 y de 18:15 a 21:00 h. Cerrado domingo tarde y lunes.
• Relishius (apto para celíacos, previo aviso)
• Alérgenos: gluten

1. Gatza Bar

• Estafeta, 69
• Degustaciones: martes de 19:00 a 22:00 h.; miércoles a sábado de 12:00 a 14:00 h. y de 19:00 a 22:00; domingo de 12:00 a 14:00 h. Cerrado lunes
• Bordaxaki Sando
• Alérgenos: gluten, huevos, lácteos, mostaza

1. La Granja Bar

• Estafeta, 71
• Degustaciones: Mañanas: de domingo a viernes 12: 00 a 16:00; sábado de 12:00 a 14:00. Tardes: de domingo a miércoles de 19:30 a 22:15; de jueves a sábado de 19:30 a 22:45 h.
• El intrépido
• Alérgenos: gluten, soja, lácteos, mostaza

1. Txirrintxa Cervecería

• Estafeta, 87
• Degustaciones: de 11:30 a 14:00 y de 18:30 a 22:00 h.
• Florrintxi
• Alérgenos: gluten, lácteos, apio, mostaza, sésamo

1. Monasterio Marida Marco Real

• Espoz y Mina, 11
• Degustaciones: de 12:00 a 15:30 y de 18:30 a 22:30 h. Sábado de 12:00 a 23:00 h. Domingo de 12:00 a 16:00 h.  Cerrado domingo tarde.
• Iruña ahoan
• Alérgenos: gluten, huevos, soja, sulfitos

1. Txoko Bar Marida Marco Real

• Plaza del Castillo, 20
• Degustaciones: de 12:00 a 15:00 y de 19:00 a 22:00 h. Sábado de 12:00 a 15:00 h.
• Caos de sushi (apto para celíacos)
• Alérgenos: crustáceos, pescado, soja, sésamo

1. La Tasca de Don José Plaza del Castillo

• Plaza del Castillo, 12
• Degustaciones: de 12:00 a 22:30 h.
• Potro Rock & Roll (apto para celíacos, previo aviso)
• Alérgenos: gluten, huevos, lácteos, frutos secos, apio, sulfitos

1. Kiosko Bar Marida Marco Real

• Plaza del Castillo, 14
• Degustaciones: de 12:00 a 15:00 y de 19:00 a 22:00 h. Sábados de 12:00 a 14:00 h.
• Cordero meloso sin normas
• Alérgenos: gluten, lácteos, sésamo, sulfitos

1. Baviera Bar

• Plaza del Castillo, 10 bajo
• Degustaciones: De 12:30 a 15:00 y de 19:30 a 22:00 h.
• Roba Setas
• Alérgenos: gluten, crustáceos, huevos, pescado, cacahuetes, soja, lácteos, frutos secos, apio, mostaza, sésamo, sulfitos, moluscos

1. New Gure Etxea

• Plaza del Castillo, 8
• Degustaciones: de 12:00 a 14:00 y de 19:00 a 22:00 h.; domingo de 12:00 a 14:00 h. Cerrado lunes y miércoles
• GaHuRa (ganadería, huerta y raíz)
• Alérgenos: gluten, huevos, soja, lácteos, apio, sésamo

1. Café Iruña

• Plaza del Castillo, 44 bajo
• Degustaciones: de 13:00 a 15:30 y de 19:30 a 22:30 h. Sábado de 12:00 a 14:00 h. Jueves, viernes y sábado hasta las 23h.
• Corzo rojillo
• Alérgenos: gluten, huevos, lácteos, sulfitos

1. La Escalerica Centro

• Pozo Blanco, 24-26
• Degustaciones: De 12:00 a 14:00 y de 19:30 a 23:00 h.
• Robasetas
• Alérgenos: gluten, huevos, cacahuetes, soja, lácteos, frutos secos, sésamo

1. La Comedia Bar

• Comedias, 13
• Degustaciones: de 12:00 a 15:00 y de 19:00 a 22:00 h. Cerrado domingo tarde y lunes.
• Masailak al Idiazábal
• Alérgenos: gluten, huevos, lácteos

1. Fika Café

• Pozo Blanco, 12
• Degustaciones: de 12:00 a 15:00 y de 17:00 a 20:00 h. Cerrado domingo
• TacoBurguer (apta para celíacos)
• Alérgenos: lácteos, mostaza

1. Ulzama Bar Marida Marco Real

• San Nicolás, 12
• Degustaciones: de 12:00 a 14:30 y de 19:00 a 22:00 h.  Cerrado lunes
• Rabo Encantado
• Alérgenos: gluten, lácteos

1. Casa Otano Marida Marco Real

• San Nicolás 5
• Degustaciones: de martes a jueves 12:00 a 16:30 y de 19:00 a 23:00 h.; de viernes a domingo de 12:00 a 23:00 h. Cerrado lunes.
• Entre capas y Crujientes
• Alérgenos: gluten

1. La Mandarra De La Ramos Marida Marco Real

• San Nicolás, 9
• Degustaciones: de 11:00 a 13:30 y de 19:00 a 21:30 h.
• Lur beltza
• Alérgenos: gluten, lácteos, sulfitos

1. Katuzarra Asador

• San Nicolás, 34-36
• Degustaciones: de 12:30 a 15:30 y de 20:00 a 22:45 h.
• Phoskileton
• Alérgenos: gluten, huevos, lácteos

1. Baserriberri

• San Nicolás, 32 bajo
• Degustaciones: de 12:30 a 15:30 y de 19:30 a 22:30 h.
• El pintxo de los que no ganaron
• Alérgenos: gluten, huevos, pescado, soja, lácteos, mostaza, sésamo

1. La Vieja Iruña Restaurante – Marida Marco Real

• San Nicolás 40-42
• Degustaciones: de 12:00 a 16:00 y de 19:00 a 22:00 h.
• Ojo de sauron (apto para celíacos)
• Alérgenos: huevos, cacahuete, soja, leche, frutos secos, sésamo, sulfitos.

1. Bearán Bar & Rooms

• San Nicolás, 25
• Degustaciones: de 12:00 a 15:00 y de 19:00 a 22:00 h.
• Piquibao
• Alérgenos: gluten, huevos, pescado, soja

1. Castillo de Javier Bar

• San Nicolás, 50-52
• Degustaciones: de 12:30 a 15:30 y de 20:00 a 22:00 h. Viernes y sábado hasta las 23:00 h.
• Boletus Nidulus (apto para celíacos)
• Alérgenos: huevos, lácteos

1. Haziaberri

• San Nicolás, 72
• Degustaciones: de 12:30 a 15:30 y de 19:30 a 22:30 h.
• El donostiarra que se fue a Tailandia y volvió como un txangurro
• Alérgenos: gluten, crustáceos, huevos, pescado, soja, lácteos

1. Casa Paco Bar Marida Marco Real

• Rincón de San Nicolás, 1
• Degustaciones: de 12:00 a 14:00 y de 19:00 a 21:00 h. Cerrado domingo tarde, lunes y martes.
• Del espárrago hasta los andares (apto para celíacos)
• Alérgenos: sésamo

1. Ona Taberna Bar

• San Gregorio, 22
• Degustaciones: de 13:00 a 15:00 y de 20:00 a 22:00h. Cerrado domingo tarde y lunes
• Menestrucho (apto para celíacos, previo aviso)
• Alérgenos: gluten, huevos

1. Nuevo Anaita

• Ciudadela, 13
• Degustaciones: de 12:30 a 15:30 y de 19:30 a 22:30. De jueves a sábado hasta las 23:00h. Domingo de 12:30 a 15:30h.
• Ruta del bacalao
• Alérgenos: gluten, huevos, pescado, lácteos

1. Nevada Restaurante – Marida Marco Real

• García Castañón, 14
• Degustaciones: de lunes a miércoles de 12:00 a 15:00 y de 20:00 a 22:00 h. Jueves hasta las 22:30 h. Viernes de 12:00 a 15:00 y de 17:30 a 22:30 h. Sábado de 12:00 a 14:30 y de 17:30 a 22:30 h. Domingo de 12:00 a 14:30 h.
• Cobarde!!
• Alérgenos: gluten, huevos, soja, lácteos, apio, mostaza

1. Geltoki

• Avda. Conde Oliveto, 6
• Degustaciones: de 11:00 a 21:00 h. Cerrado domingo
• Oinkddo
• Alérgenos: gluten, crustáceos, huevos, sésamo, sulfitos

1. Yoldi Bar Restaurante

• Avda. San Ignacio, 11
• Degustaciones: de 11:30 a 14:00 y de 19:00 a 22:00 h. Cerrado domingo tarde
• La joya del Yoldi
• Alérgenos: gluten, crustáceos, pescado, lácteos, sulfitos, moluscos

1. Errejota Marida Marco Real

• Plaza Príncipe de Viana, 1
• Degustaciones: de martes a sábado de 13:00 a 15:30 y de miércoles a sábado de 19:00 a 23:00 h. Cerrado domingo y lunes
• Mytilus
• Alérgenos: gluten, crustáceos, pescado, soja, mostaza, moluscos

1. La Huerta De Chicha – Marida Marco Real

• Paulino Caballero, 15
• Degustaciones: de 12:00 a 14:00 y de 19:00 a 22:00 h. Cerrado domingo
• Chipa de fuego lento (apto para celíacos)
• Alérgenos: huevos, lácteos

1. Gosaria

• Plaza Salesianos, 8
• Degustaciones: De 09:00 a 20:30 h: viernes y sábado hasta las 22:30 h. Domingo de 09:00 a 14:30 h.
• Tropic Beef (apto para celíacos)
• Alérgenos: huevos

1. El Gato Bigotón Marida Marco Real

• Olite, 4
• Degustaciones. De 11:00 a 15:00 y de 19:00 a 22:00 h.
• Gato bigotón
• Alérgenos: gluten, lácteos

1. El Merca’o – Marida Marco Real

• Tafalla, 5-7
• Degustaciones: de 13:15 a 14:30 y de 20:00 a 22:00 h. Cerrado domingo noche
• El dorad’o
• Alérgenos: gluten, huevos, sulfitos

1. La Barra Del Goloso Marida Marco Real

• Aoiz 12, bajo
• Degustaciones: de 13:00 a 15:00 y de 19:30 a 22:30 h. Cerrado domingo tarde y martes.
• Birrial
• Alérgenos: gluten, huevos, pescado

1. Rex Casa De Comidas

• Plaza de la Libertad, sn
• Degustaciones: de 13:00 a 14:00 y de 20:00 a 22:30 h. Cerrado lunes y martes
• Atxitxarro
• Alérgenos: gluten

1. Las de Pichi

• Mutilva Alta, 1
• Degustaciones: de martes a jueves de 19:30 a 22:00 h. De viernes a domingo de 13:00 a 15:00 y de 19:30 a 22:00 h. Cerrado lunes
• La milanesa pamplonica (apto para celíacos, previo aviso)
• Alérgenos: gluten, huevos, lácteos

1. Ayres Del Soto By La Vieja Iruña Marida Marco Real

• Manuel López González, 3
• Degustaciones: de 12:00 a 14:00 y de 19:00 a 21:00 h. Cerrado lunes
• Clandestino
• Alérgenos: gluten

1. Akari Gastroteka Marida Marco Real

• Avda. Cataluña, 8
• Degustaciones: de 12:00 a 14:00 y de 19:00 a 21:00 h. Cerrado domingo

• El reflejo (apto para celíacos)

• Alérgenos: huevos, lácteos, sulfitos

1. El Rincón Rojillo

• Abejeras, 6
• Degustaciones: de 13:00 a 15:00 y de 19.00 a 21:00 h. Cerrado domingo.
• El latido del sadar (apto para celíacos, previo aviso)
• Alérgenos: gluten, huevo

1. Nómada Restaurante Marida Marco Real

• Abejeras, 51 bajo
• Degustaciones: de 13:00 a 16:00 h. y de 20.30 a 22:30 h. Cerrado las noches de domingo a miércoles.
• Trashumancia
• Alérgenos: gluten, huevos, lácteos, apio, sulfitos

1. Olio Pizza Bar  (Zona Iturrama)

• Plaza Félix Huarte, 7
• Degustaciones: de 19:00 a 22:00 h. Sábado y domingo de 13:00 a 15:00 y de 19:00 a 22:00 h. Cerrado Lunes
• Pizza frita
• Alérgenos: gluten, huevos, lácteos, frutos secos

1. The New Paddy’s Corner  (Zona San Juan) Marida Marco Real

• Plaza Yamaguchi, 1
• Degustaciones: de 13:00 a 15:30 y de 20:00 a 22:30 h. Cerrado martes
• Irish Stew = Origen - Tierra – Au+tenticidad (apto para celíacos, previo aviso)
• Alérgenos: gluten, huevos, lácteos, frutos secos

1. Vivo  (Zona San Juan)

• Avda. Sancho el Fuerte, 36
• Degustaciones: miércoles a domingo de 20:00 a 22:30 h.; viernes a domingo de 12:30 a 15:30 h. Cerrado lunes y martes
• Piquillo imperial de Navarra (apto para celíacos, previo aviso)
• Alérgenos: gluten, huevos, lácteos

1. Letyana Bar  (Zona San Juan)  Marida Marco Real

• Travesía Bayona, 2
• Degustaciones: de 11:30 a 15:30 y de 19:00 a 23:00 h.
• Explosión mar y tierra tropical Km.0 (apto para celíacos)
• Alérgenos: crustáceos, pescado, lácteos, sulfitos, moluscos

1. Ceniza Urban Grill (zona Buztintxuri) Marida Marco Real

• Pº Buztintxuri, 12
• Degustaciones: de 12:30 a 15:30 y de 19:00 a 22:00 h. Cerrado martes y miércoles.
• Ceviche de la huerta navarra
• Alérgenos: gluten, huevos, apio

1. Snob Cocktails and food (Zona Buztintxuri) – Marida Marco Real

• Pº Buztintxuri, 14
• Degustaciones: miércoles y jueves de 13:00 a 15:00 y de 20:00 a 22:30 h. Viernes de 12:00 a 15:00 y de 17:30 a 22:00 h. Sábado de 12:00 a 14:30 y de 17:30 a 21:30 h. Domingo de 12:00 a 14:30 h. y de 17:30 a 21:00 h. Cerrado lunes y martes
• La ola y el hueso
• Alérgenos: gluten, crustáceos, pescado, soja, lácteos, apio, moluscos

1. Tamarán Bar (Zona Ezcaba) Marida Marco Real

• Canal, 25
• Degustaciones: de martes a domingo de 12:30 a 14:30 y de 19:30 a 22:00 h.
• Delicias de Tamarán
• Alérgenos: gluten, lácteos

Ayegui

1. Iratxe Camping-Kanpina

• Avda. Prado de Iratxe, 14
• Degustaciones: De lunes a domingo de 11:00 a 15:00 h. Viernes y sábado de 11:00 a 15:00 y de 19:00 a 21:00 h.
• Flor de Navarra de antaño (apto para celíacos)
• Alérgenos: lácteos, sulfitos

Azagra

1. Casa Txiki

• La Badina, 24
• Degustaciones: viernes de 18:00 a 22:00 h. Sábado y domingo de 11:00 a 14:00 y de 18:00 a 22:00 h.
• La última helada (apto para celiacos, previo aviso)
• Alérgenos: gluten, lácteos, frutos secos, sulfitos
• Vegetariano

Burlada

1. Mar Bar – Marida Marco Real

• Nueva, 11
• Degustaciones: de 12:30 a 15:00 y de 19:00 a 21:30 h.; domingo de 13:00 a 15:00 h. Cerrado lunes
• Raíces del mundo (apto para celíacos, previo aviso)
• Alérgenos: gluten, soja, lácteos, mostaza, sulfitos

Corella

1. El Crucero Corella

• Mayor, 1
• Degustaciones: de 12:00 a 15:00 h.
• El Crucero
• Alérgenos: consultar en el establecimiento

1. Café Es3

• Plaza España, 5
• Degustaciones: de 12:00 a 14:00 y de 19:00 a 21:00 h. Cerrado lunes, martes.
• Ana (apto para celíacos, previo aviso)
• Alérgenos: gluten, huevos

Mutilva

1. La Hacienda Mutilva

• Camino Labiano, 47
• Degustaciones: de domingo a miércoles de 12:00 a 16:00. De jueves a sábado de 12:00 a 22:00 h. Cerrado lunes.
• Gofre foresna
• Alérgenos: gluten, huevos, soja, mostaza, sulfitos

Olite

1. Casa Zanito Restaurante Marida Marco Real

• Rua Mayor, 10
• Degustaciones: viernes y sábado de 20:00 a 23:30 h. Domingo de 13:00 a 15:30 h.
• El capricho de Leonor de Trastámara
• Alérgenos: gluten, huevos, pescado, soja, lácteos, frutos secos, mostaza, sésamo

Tafalla

1. Nuevo Hostaf Marida Marco Real

• Plaza de los Fueros, 1
• Degustaciones: viernes de 19:45 a 21:45 h. Sábado y domingo de 13:15 a 14:45 h. Cerrado lunes, martes y miércoles
• Caza Dubái
• Alérgenos: gluten, soja, lácteos, frutos secos

Villamayor de Monjardín

1. Castillo de Monjardín Restaurante

• Villa Rellenada, s/n.
• Degustaciones: de 12:30 a 14:30 h. Cerrado de lunes a jueves
• Morcibrillo
• Alérgenos: gluten

Viana

1. El Bordón Bar Restaurante Marida Marco Real

• Rúa de Santamaría, 2
• Degustaciones: viernes, sábado y domingo de 12:00 a 16:00 h. y sábado de 20:00 a 22:30 h.
• Corazón crujiente de la dehesa 
• Alérgenos: gluten, huevos, lácteos, sulfitos

La tradición líquida de la hostelería navarra se reinventa este mes de marzo con el ciclo “Sabores con Historia. Mixología tradicional de Navarra”, una propuesta que recupera combinados populares elaborados con vino y producto local desde una mirada contemporánea.

La iniciativa está impulsada por la Asociación Navarra de Pequeña Empresa de Hostelería (ANAPEH), en colaboración con la Universidad Pública de Navarra (UPNA), y propone tres experiencias enogastronómicas en distintos enclaves de la Comunidad Foral para redescubrir bebidas profundamente arraigadas en la cultura social y festiva del territorio.

Sangrías, tintos de verano o mezclas con fruta —con vino blanco, rosado, tinto o dulce de Moscatel como base— forman parte del imaginario colectivo de terrazas, bares y celebraciones populares. El ciclo parte de ese legado para reinterpretarlo con técnica, equilibrio y una narrativa que reivindica el producto de cercanía y la identidad hostelera navarra.

Tres citas en marzo

El programa se desarrollará el 4 de marzo en La Terraza by Carlos Rodríguez, el 11 de marzo en Consentidos Café Bar y el 18 de marzo en el Hotel Ayestarán, en horario de 19:00 a 21:00 horas. El precio de la entrada será de 20 euros por persona y puede adquirirse de forma online a través de la web de ANAPEH.

En cada sesión, el barman Carlos Rodríguez elaborará en directo cuatro propuestas: sangría blanca, spritz de rosado con D.O. Navarra, tinto de verano y dulce de Moscatel con frutas. Las bebidas se armonizarán con pinchos tradicionales como gilda, chistorra de Navarra o croqueta clásica, subrayando la conexión entre recetario líquido y sólido.

La comunicadora Elena Arraiza conducirá las degustaciones, contextualizando cada elaboración desde una perspectiva cultural e histórica y fomentando la participación del público en una experiencia concebida como divulgativa, accesible y sensorial.

La secretaria general de ANAPEH, Beatriz Huarte, destaca que el objetivo es “poner en valor bebidas que forman parte de nuestra memoria colectiva y que han acompañado generaciones en fiestas, terrazas y encuentros sociales”. A su juicio, reinterpretarlas desde la profesionalidad “es también una manera de reforzar la identidad de la hostelería navarra y su compromiso con el producto local y el territorio”.

El proyecto cuenta con financiación de la Unión Europea a través de los fondos Next Generation y refuerza la apuesta por una hostelería que combina tradición, innovación y arraigo cultural.

El Centro Integrado de FP de Burlada ha acogido este lunes una nueva edición del concurso de pintxos organizado en colaboración con Reyno Gourmet, con las IGP Ternera de Navarra y Cordero de Navarra como protagonistas de las elaboraciones.

En el certamen han participado 70 alumnos y alumnas de primer curso de los grados de cocina, distribuidos en 15 equipos. Cada grupo ha presentado dos propuestas: un pintxo elaborado con Cordero de Navarra y otro con Ternera de Navarra. El jurado ha valorado el sabor, la presentación y estética, la técnica y la sencillez de las recetas, con el objetivo de que las creaciones pudieran reproducirse también en los hogares.

El tribunal ha estado formado por Joseba Beitia, coordinador de Reyno Gourmet; Ana Juanena, gestora de control y certificación; Fermín Irigaray, presidente de la IGP Ternera de Navarra; Javier Ayechu, presidente de la IGP Cordero de Navarra; y Gonzalo Motilva, profesor de cocina y pastelería del propio centro.

Tras la deliberación, el primer premio ha recaído en el grupo integrado por Artzai Echeverria, Aiala Dorronso, Joel Barrera y Joel González, por sus propuestas ‘Falsa vieira de Cordero de Navarra estofado con verduritas de la huerta navarra’ y ‘Saquito crujiente relleno de Ternera de Navarra, con espuma de salsa reducida, suave mayonesa de perejil y galleta crujiente de pimentón’.

El segundo premio ha sido para el equipo formado por Daniela Reyes, Javier Recuay, Kevin Salazar y Ashley Santos, autores de los pintxos ‘Ternera de Navarra en cubitos con base de patata paja hecha nido y salsa de champiñones’ y ‘Cordero desmenuzado con base de patata paja hecha nido y pico de gallo’.

Desde FP Burlada han destacado que este tipo de iniciativas “permiten al alumnado trabajar con productos de calidad diferenciada, conocer mejor la cadena de valor agroalimentaria y enfrentarse a retos reales que fortalecen su formación práctica”.

Por su parte, Reyno Gourmet ha subrayado “la importancia de acercar la Ternera y el Cordero de Navarra, así como el resto de figuras de calidad, a las futuras generaciones de cocineros y cocineras, fomentando la creatividad y reforzando el vínculo con el sector agroalimentario local”.

El concurso se enmarca en el acuerdo de colaboración entre Reyno Gourmet y el centro de FP de Burlada, cuyo objetivo es promover el conocimiento y el uso de los alimentos con certificado de calidad de Navarra entre los profesionales del futuro.

Navarra ha coronado a Macchiato Coffee Shop como la Mejor Cafetería de Especialidad de Navarra 2026. El reconocimiento se otorgó en el acto de clausura del 2.º Campeonato de Cafeterías de Especialidad, celebrado esta tarde en Pamplona. El certamen, impulsado por la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra y Ensoñación Eventos y en colaboraicón con CaixaBank, y patrocinado por la Cooperativa de Hostelería, Lacturale, Markibar este diario digital, Pamplona Actual, consolida su papel como escaparate del café de calidad y la profesionalización del sector en la Comunidad Foral.

Durante varias semanas, el público y un jurado profesional evaluaron el trabajo de los establecimientos participantes, culminando con una fase final de cata a ciegas el pasado 31 de enero. Las pruebas incluyeron espresso propio, espresso común, latte art y café filtrado, bajo estrictos criterios técnicos y sin conocer la identidad de los concursantes.

Entre el 10 y el 24 de enero se celebró la fase popular, en la que los clientes pudieron degustar y puntuar las creaciones de las cafeterías competidoras. Esta iniciativa ha servido para acercar el café de especialidad a la ciudadanía y reforzar los lazos entre establecimientos y consumidores.

Reconocimiento a la Embajadora de las Cafeterías de Especialidad de Navarra 2026

El acto también incluyó la entrega del distintivo a la Embajadora de las Cafeterías de Especialidad de Navarra 2026, elegido por votación entre los establecimientos. La distinción recayó en Yarina Fernández, técnica de maquinaria de alta gama y profesional de referencia en el sector, destacada por su compromiso con la excelencia y la visibilización del papel de la mujer en el mundo del café.

Premiados del 2.º Campeonato de Cafeterías de Especialidad de Navarra

Mención a la Mejor Creación Popular:

• Donde María Speciality Coffee, por su creación Café Tiramisú.
  Premio: diploma, talón de 200 € en productos Lacturale y tote bag con las variedades de café de El Tirano, Cooperativa de Hostelería.

Mención al Mejor Filtro:

• The Old Coffee.
  Premio: diploma y tote bag con cafés de El Tirano.

Premio BRONCE – Mejor Cafetería de Especialidad de Navarra:

• Donde María Speciality Coffee.

Premio PLATA – Mejor Cafetería de Especialidad de Navarra:

• Xalba Café.

Premio ORO – Mejor Cafetería de Especialidad de Navarra:

• Macchiato Coffee Shop.

Cada una recibió su correspondiente diploma, placa y tote bag con cafés de El Tirano, además de talones simbólicos en productos Lacturale (200 €, 300 € y 400 €, respectivamente).

Una cita que impulsa la cultura del café

Desde la organización se ha destacado el alto nivel mostrado por las cafeterías participantes y la excelente acogida del público, reflejo del creciente interés por el café de especialidad en Navarra. El campeonato reafirma la apuesta del sector por la calidad, la formación técnica y la creación de comunidad.

El evento ha contado con el patrocinio de Cooperativa de Hostelería, Lacturale, Markibar y Pamplona Actual, y ha sido subvencionado por el Gobierno de Navarra – Nafarroako Gobernuaa través de www.visitnavarra.es.